《科学美国人》——“是时候停止这场对盐发动的战争了” 濮阳市盐业管理局
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《科学美国人》——“是时候停止这场对盐发动的战争了”
发布机构:濮阳市盐业管理局 发布日期:2019-10-07

    杂志回顾了常达数十年的医学调查报告,认为“政客们积极地推动限制食盐摄取几乎没有科学依据”

    《科学美国人》,这本最具权威、拥有广泛的读者群体的科普杂志,通过对近期的盐类医学研究进行分析以及回顾了近一个世纪的研究报告后作出结论:“是时候停止这场对盐发动的战争了。”

    备受赞誉的科学健康作家梅林达•温纳•莫耶(Melinda Wenner Moyer)近期发表的文章考证了源于1904年,备受炒作的食盐危害健康史,文章中一标题指出“政客们积极地推动限制食盐摄取几乎没有科学依据。”

    杂志中提到,经常引用的例子例如“如果美国人民停止他们的食盐摄取那么每年可以挽救44,000条生命”是“几乎没有根据可言”的,不过是一种“猜想”。不幸的是,联邦政府们正在使用这种仅仅是推测的数据来证明他们正在使用大量的费用来推行全民食盐限量摄取是合理的,完全不知道正是此举反而给健康带来负面影响。温纳•莫耶解释道“低盐饮食或可带来副作用:当合理食盐摄取量被切断,人体就会反应释放高血压蛋白原酶以及醛固酮这种激素,而这两种物质都会导致血压上升。”文章指出,政府正在“根据相互矛盾的数据来制定激进的盐政策”。

    文章建议,证明医学专家对此问题大量研究结果是否正确的最有效方式便是“由政府出资,通过大规模的、受控的临床试验来验证摄取一段时间的低盐饮食会对人体造成怎样的结果”,这也是美国盐业协会多年来一直支持的提议。

    “美国政府依法出版的《饮食指导方针》,必须建立在大量正确的科学依据的基础上。” 美国盐业协会主席劳瑞•罗曼(Lori Roman)说,“很明显关于钠的指导是不对的,政府应当立即撤销关于减少钠摄取量的法令从而避免给美国人民带来更多的伤害。”

    美国盐业协会科研副会长莫特•塞汀(Mort Satin)认为历史是有指导意义的。“我们都有看到政府关于激素取代疗法的建议,最终因这些数十年来标榜着低脂肪的疗法反而造成了更严重的肥胖而宣告结束。”塞汀说,“我希望这篇文章能够引起大家的注意从而不会造成另一个悲剧。”

    创刊于1845年的《科学美国人》不仅是美国历史最久的持续出刊杂志,还是大众媒体中的权威科技出版物,并同时在全球14个非英语国家发行,杂志同名网站为scientificamerian.com。《科学美国人》目前拥有多达5百万的读者,包括科学家。

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